如皋麻将胡是南通地区如皋特有的一种牌类游戏，只流行在南通地界内。

它的基本玩法是四个人坐下来三个人玩，从庄家开始依次是下家和对门三个人先玩，庄家的上家这一局是定醒。由庄家首先摸牌，共摸二十三张，其余两家摸二十二张（第6轮第一家抓2张，跳2驼在第3驼抓一张，2家3家依次抓一驼）。当庄家摸完最后一张牌时，然后庄家打第一牌，接着是下家摸过一张牌后再打出一张。当这一局打完后，本局的庄家就轮空也就是定醒，其下家就是新开局的庄家，以此类推。第一轮的庄家由四个人共同抽签决定。

它可碰不可以吃。胡牌的方式有三种，第一种是“飘胡”也就对对胡，可加上“文钱”。第二种是“清胡”就是除将头以外其余都是按顺序的三个一组的条、丙、万所组成。第三种是“塌子胡”，是前两种胡法的混合体，即有碰的也有三个一组的顺子。胡牌除了自摸外，别人出冲（点炮）也可以胡。

基本规则

牌数：麻将一套 144张。牌分别为条筒万108张，东南西北中发白各4张一共28张，再加春夏秋冬、梅兰竹菊各1张共8张。

规则：“麻将胡”的玩法是三个人玩，从房主开始轮流坐庄，庄家起手23张，其余两家22张牌，摸好牌后，由庄家开始换花补张，每家花牌放置自己一方以计算分数。换好花后，庄家开始打第一张牌。

胡牌： “麻将胡”可碰不可以吃。胡牌的方式有三种，第一种是“飘胡”也就对对胡，可加上“文钱”。第二种是“清胡”就是除将头以外其余都是按顺序的三个一组的条、丙、万所组成。第三种是“塌子胡”，是前两种胡法的混合体，即有碰的也有三个一组的顺子。胡牌除了自摸外，别人出冲（点炮）也可以胡。

算胡

1.1 龙：起手抓到4个一样并且杠了的算40胡。（需要补牌1个）

1.2 暗杠：不是起手抓到4个一样并且杠了的算算30胡。（需要补牌1个）

1.3 明杠：杠别人或碰后摸到第四张的（也要杠出去）算20胡。（需要补牌1个）

1.4 暗刻：自己手上有3个一样的算10胡。

1.5 碰别人的算5胡。

1.6 可自选80、100胡才可以胡牌。

1.7 一个花10胡，2个20胡，3个30胡————7个70胡， 注意起手摸8个花200胡，后摸的8个花算160胡。

1.8 23张没碰一次并且手上没有3张独立的刻子牌 叫签牌也叫“清胡”（例如 456 789 456 789 456 789 789 99）只可以有一个对子。成了算80/100胡。

1.9 23张牌成牌后全部是刻字、碰、杠或文钱加一对牌做将，则该牌型叫全昏也叫“飘胡”。成了翻一番。其中有123饼不包括在里面也算全昏“飘胡”。

1.10 其中123饼叫文钱。 1个123饼20胡，2个50胡，3个80胡，4个180胡。（注意胡牌才算胡、不胡牌不算胡。）

1.11 其中“穷狠”一番（开始到结束胡牌没有抓到一个花）。

1.12 “飘胡”一番。

1.13 胡牌加20胡。自摸加10胡。

1.14 双龙：有两个或以上的龙并杠下来，胡牌后，所有分数翻番，如没有胡牌则底分翻番。